Vingårdsbesök i Saale-Unstrut – Tysklands nordligaste vinregion

Besöket på vingården i Saale-Unstrut gjordes vid en pressresa tillsammans med Tyska turistbyrån, men alla åsikter och tankar är som vanligt mina egna.

Sluttningen under slottet Neuenburg är både brant och svårodlad, men det hindrar inte de raka raderna av vinstockar att vika sig av tyngden från de stora klasarna av mogna vindruvor. Skörden här kräver tid, händer, envishet och starka ben. Odlingen är för brant för skördemaskiner. En handfull plockare arbetar sig metodiskt igenom vinraderna med stora plasttråg fulla av druvor som de bär nedför de hundratals trappstegen. När de nått ner och tömt tråget på druvor vänder de snabbt tillbaka igen uppför sluttningen. Det är skördetid i Freyburg i Saale-Unstrut, Tysklands nordligaste vinregion.

Vinregionen Saale-Unstrut har fått sitt namn av de två floderna Saale och Unstrut som mjukt slingrar sig fram i det böljande landskapet. Här på de soldränkta och förhållandevis torra sydsluttningarna har vin odlats i över tusen år.

I hjärtat av denna vinregion finner vi Freyburg, en söt stad med kullerstensgränder och vackra hus. Här ligger den historiska vingården Herzoglicher Weinberg, en vingård som ägs och skyddas av Geo-Natur Park Saale-Unstrut-Triasland för sitt historiska och kulturella arv. På vingården odlas många olika sorters druvor och det finns visningar och guidade turer för dig som vill lära dig mer om områdets vintillverkning. Vilket jag självfallet vill.

Här på vingården odlas 17 olika sorters druvor, allt från det fruktiga Bacchus till den klassiska tyska druvan Riesling som ger torra och friska vita viner. Den schweiziska druvan Müller-Thurgau är gårdens vanligaste druva, men de äldsta vinstockarna på gården från år 1925 är dock Weißburgunder – även kallad Pinot blanc i resten av världen.

Det enklaste sättet att avgöra vilken druva som odlas var på vingården, är att titta på vinstockens blad. Vissa druvor har kantiga blad, medans andra har mer runda blad. Vår guide försöker visa oss skillnaderna mellan druvornas blad, men det är inte helt enkelt att hänga med. Jag blir nog inte en vinexpert idag heller.

Den årliga genomsnittstemperaturen i området är 9 grader och med 1600 soltimmarna per år och de skyddande Harz-bergen så får området stabila skördar trots sitt nordliga läge. Vintrarna kan dock bli kalla och frost är förödande för vinstockar. För att skydda skörden behöver man därför under kalla dagar tända eldar under vinstockarna. Men ibland räcker inte ens det. 1987 var ett tragiskt vinår, när nästan 70% av områdets vinskörd förstördes av frost.

Vi promenerar med raska steg upp i den soliga vinodlingen med vår guide. De sockerstinna druvorna vid vår sida är omgivna av getingar som glupskt suger ur den eftertraktade saften ur de sötaste klasarna. Det är verkligen tid för skörd.

Vanligtvis infaller skörden den andra veckan i september och i samband med detta har man varje år en skördefest. Då öppnas vinkällarna främst för att göra plats för den nya skörden, men skördefesten firar även livet, vinet och alla människor som jobbat med skörden.

Vår guides tempo uppför de branta stenmurarna är betydligt högre än resten av gruppen och det märks att hon går upp och ner här för sluttningarna flera gånger per dag. Stenmurarna som omger oss fyller inte bara en praktisk funktion för att jämna ut terrängen. Deras solvarma ytor lagrar värmen från dagens solstrålar och sprider den vidare till marken under de kyliga nätterna. En smart lösning som skyddar vinstockarnas rötter och som ger en längre tillväxtperiod.

I vinregionen Saale-Unstrut är det vita (gröna) druvor som dominerar odlingarna (81% av vingårdarna) och även om de torra och krispiga vinerna är av hög kvalité är det få flaskor som når utanför Tysklands gränser. Faktiskt knappt utanför regionens gränser, då invånarna själva är mycket förtjusta i sitt vin. Här på gården kan du dock köpa gårdens vin till bra priser, vilket många gör. Både lokalbor och turister.

Vi stannar till i den lilla runda korsvirkespaviljongen i mitten av vingården. Här kan man anordna vinprovningar för upp till tio personer. Men bara under sommarhalvåret, då det inte finns någon toalett eller värme i huset. Det är lite väl riskabelt att försöka ta sig ner till huvudbyggnaden härifrån i mörker och kyla efter en vinprovning.

Roséflaskorna som vår guide har burit med sig i en flätad korg korkas upp och de glas som vi burit med oss uppför backen blir fyllda. Det är ett halvtorrt rosévin från gården, ett trevlig och socialt vin med mycket röda vinbär i tonerna.

På vägen ner mot vår lunch på uteserveringen möter vi ett stort medelålders gäng med likadana specialupptryckta t-shirtar i spänd förväntan inför sin bokade vinprovning. Det visar sig vara ett tyskt kompisgäng på vinsemester. Min tyska är inte den bästa, men de lyckas berätta för mig att budskapet på t-shirtarna är ”jag föredrar vin”, även om en och annan man i gänget sticker ut med en tröja där det står ”jag föredrar öl”. Men öldrickarna ser glada ut ändå. Jag frågar en av öldrickarna om de inte ska vara med på visningen, men får ett skratt till svar. Klart det ska vara med. ”Alla gillar ju vin”.

Vi slår oss ner vid ett stort träbord med bänkar under en grönskande pergola. Lunchen består av stora fat med berg av charkuterier, ostar och bröd serverat med gårdens vin. När vi proppmätta är klara med lunchen syns det knappt att vi ätit något. Det är generöst, otroligt socialt och trevligt. Ett ställe som jag gärna skulle komma tillbaka till. Då kanske till och med tillsammans med ett stort kompisgäng med likadana tröjor.

Hur hittar du till Freyburg?

Freyburg ligger i Sachsen-Anhalt i Tyskland, 5 mil öster om Leipzig. Närmsta stora flygplats är Berlin (22 mil), men det finns även en mindre flygplats 5 mil bort mellan Halle och Leipzig (Flughafen Leipzig/Halle).

För dig som vill upptäcka flera vingårdar i Saale-Unstrut, finns en vinrutt som tar dig till Herzoglicher Weinberg och 50 andra vingårdar längs den 60 kilometer långa sträcka från Memleben till Bad Sulza.

Här förbi går även den historiska Straße der Romanik, vilket du kan läsa mer om i Strasse der Romanik – 2 slott längs Romanska vägen i Sachsen-Anhalt.

Karta

Fakta om vinregionen Saale-Unstrut

Viktiga städer i regionen: Freyburg, Naumburg och Bad Kösen
Jordmån: Kalksten och sandsten
Areal: 847 hektar
Viktigaste druvor: Müller-Thurgau (14%), Weißburgunder (14%), Riesling (9%), Dornfelder (7%), Bacchus (7%)