Sommige borrelhapjes zijn zo eenvoudig en tegelijkertijd briljant dat je jezelf afvraagt waarom je er niet eerder aan dacht. De chipstoren, oftewel de ‘potato chips tower’, is daar een perfect voorbeeld van.
De potato chip tower werd eind vorig jaar een sensatie, nadat het Baskische restaurant Ernesto’s in New York City het op de kaart zette. Sindsdien is het een populair borrelhapje geworden, niet alleen omdat het heerlijk is, maar ook omdat het er instagrammable uitziet.
Bij Ernesto’s betaal je zo’n 22 dollar voor de potato chip tower, wat critici te duur vinden – en wij stiekem ook. Gelukkig ben je een stuk minder kwijt als je het zelf maakt. En laat dat nou ook nog eens enorm simpel zijn!
8x de lekkerste chips uit de supermarkt, volgens de Culy-redactie
Wat is een chipstoren?
De chipstoren is precies wat de naam doet vermoeden: een toren van chips, zorgvuldig gestapeld tot een indrukwekkend bouwwerk. Het borrelhapje past goed binnen de nieuwe eettrend voor 2025 die culinair recensent Mara Grimm introduceerde in Het Parool, namelijk: chique chips.
In zijn originele vorm bestaat de toren uit dunne, knapperige aardappelchips afgewisseld met plakjes Ibericoham, zoals geserveerd bij Ernesto’s. Maar de mogelijkheden zijn eindeloos: je kunt variëren met andere soorten charcuterie, verschillende chips of zelfs een luxe versie met kaviaar maken.
Waarom is de chipstoren zo populair?
Culy verklaart het succes van deze borrelhap:
- Supersimpel te maken – er is geen ingewikkelde bereiding nodig; alleen een beetje stapelwerk en creativiteit. Zet er nog een bordje gemarineerde burrata, een schaaltje ansjovis in olijfolie en een kommetje lekkere olijven naast en je hebt een borreltafel waar iedereen steil van achterover valt.
- Perfecte borrelsnack – zout, knapperig en hartig: precies wat je wil bij een drankje.
- Visueel spektakel – een chipstoren ziet er fantastisch uit en is de perfecte blikvanger op elke borreltafel.
- Oneindig veel variaties – van klassiek met ham tot experimenteel met honingboter of hot honey en salami, of een chique versie met kaviaar.
Zo maak je zelf een chipstoren
Benieuwd hoe je deze knapperige toren zelf maakt? Volg deze simpele stappen op:
Ingrediënten:
- Een zak kwalitatieve aardappelchips (liefst wat stevigere, zoals kettle chips of hand-cooked chips). Maar je kunt ook gaan voor chips met smaak, zoals de Tyrell’s sweet chili and red pepper, of chips met truffelsmaak)
- Plakjes Ibericoham, prosciutto of een andere charcuterie naar keuze
- Optioneel: toppings zoals honing, Maldon zoutvlokken, kleine olijven, jalapeño pepers, Parmezaanse kaas, blauwe kaas of zelfs kaviaar
Bereiding:
- Afwisselen is key – stapel de chips en ham om en om, waarbij je af en toe varieert met een extra smaakmaker zoals een druppeltje honing of geraspte Parmezaanse kaas.
- Balans is belangrijk – bouw de toren stabiel op en zorg dat de lagen elkaar ondersteunen.
- Serveer met stijl – zet de toren op een mooi bord en serveer direct. Voor een extra feestelijk effect kun je wat extra ham of een dip ernaast leggen.
@neaacooks Replying to @thingsimobsessedwith_ has a secret sauce recipe coming soon 🫣
Variaties op de klassieke chipstoren
Wil je experimenteren? Probeer eens deze variaties:
- Honingboter en salami-chipstoren – combineer chips met een vleugje zelfgemaakte honingboter (mix honing en boter) en knapperige salami voor een zoet-hartig contrast.
- Truffelchips met Parmezaanse kaas – voeg geraspte Parmezaanse kaas en een klein beetje truffelolie (of verse truffel!) toe.
- Kaviaar en zure room – maak een ultra-luxe versie door chips te stapelen met een beetje crème fraîche en een lepeltje kaviaar.
- Chips & dip-tower – gebruik guacamole, hummus of een pittige aioli tussen de lagen voor een chips & dip-tower. Serveer direct, zodat de chips niet zompig worden.
